Соус для цветной капусты, спаржи, артишоков
Содержание
Ингредиенты
На 3 яичных желтка:
3 ст. ложки сахарной пудры;
1/4 стакана белого столового вина;
1/4 лимона.
Рецепт приготовления
Желтки яиц растереть с сахарной пудрой, прибавить цедру, срезанную с лимона. Подливая вино, взбивать смесь веничком. Кастрюлю со смесью поставить на слабый огонь или водяную баню и продолжать взбивать до загустения, при этом нельзя допускать кипения.
По окончании варки цедру лимона вынуть, а в готовый соус прибавить по вкусу лимонный сок.
Приятного аппетита!
