Рецепт приготовления
Очистить 1 петрушку и 1 головку лука средней величины, обмыть, мелко нарезать и слегка поджарить в кастрюле с 1 ст. ложкой масла и таким же количеством муки.
Поджаренную муку с кореньями развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 7-10 мин. Потом соус снять с огня, процедить, прибавить в него сырой яичный желток, смешанный с 1 ст. ложкой сливочного масла, и тщательно перемешать.
В соус можно прибавить 1-2 ст. ложки белого столового вина и лимонный сок.
Приятного аппетита!
