Содержание
Ингредиенты
300 г картофеля;
по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея;
300 г кабачков;
по 75 г стручков зеленого горошка и фасоли;
1 небольшую головку цветной капусты;
150 г помидоров;
1 ст. ложку. муки;
2 ст. ложки растительного масла;
150 г сметаны.
Рецепт приготовления
Нарезать ломтиками картофель, морковь, корни потрушки и сельдерея. Очистить от кожицы и семян кабачок и нарезать его крупными кусками. Разделить на отдельные кочешки (соцветия) цветную капусту. Вынуть из стручков зерна зеленого горошка. Нарезать кусочками стручки зеленой фасоли.
Подсоленную воду довести до кипения и опустить в нее овощи в такой последовательности:
- зеленый горошек и стручки фасоли,
- затем коренья, картофель и цветную капусту
- в последнюю очередь кабачки.
Слегка обжарить (до светло-золотистого цвета) муку в растительном масле, разбавить отваром и влить, осторожно помешивая, чтобы не размять овощей, в суп.
Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. За 5 — 7 мин. до окончания варки добавить соль и очищенные от кожицы (для этого их надо ошпарить кипятком) нарезанные помидоры.
Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные. Горошек и фасоль также можно заменить консервированными, но в этом случае положить их в суп вместе с помидорами в самом конце варки. С готовым блюдом подать сметану.
Приятного аппетита!
