Содержание
Ингредиенты
500 г баранины;
1 стакан лущеного гороха;
500 г картофеля;
2 яблока;
2 головки лука;
по 2 ст. ложки томат-пюре и масла.
Рецепт приготовления
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30 — 40 г положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену.
В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2 — 3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно через 1 — 1,5 ч в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие кусочки.
После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанные картофель и яблоки, томат-пюре‚ соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20 — 25 мин.
Перед подачей на стол бозбаш посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
