Рецепт приготовления
Очистить рыбу от кожи и костей нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами на блюдо или тарелку, украсить ветками зелени петрушки или листиками салата. На гарнир положить лимон, нарезанный дольками или ломтиками, целые маслины без косточки.
Очень соленую рыбу можно предварительно отмочить целым куском в холодной воде в течение 3 — 4 часов, вынуть из воды, обсушить полотенцем, смазать растительным маслом. подержать 1 — 1,5 часа в холодном месте или на льду и нарезать тонкими ломтиками.
